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Foss Marai Experience - Visita alla cantina

Un'esperienza tra le colline di Valdobbiadene, per un viaggio nel cuore di Foss Marai

Puoi vivere un viaggio nel cuore di Foss Marai tra le colline di Valdobbiadene: Foss Marai ti apre i battenti ed è lieto di invitarti a visitare la sua cantina per visite guidate e degustazioni nei vigneti, e per scoprire le comodità della sua eccellente realtà vitivinicola. Scoprirai le aree di produzione e l'osteria di Foss Marai. Dopo la tua visita, puoi rilassarti nella Bottega dello Spumante, immersa nelle pittoresche colline di Valdobbiadene, patrimonio mondiale dell'UNESCO.

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Posizione e servizi di Foss Marai

Valdobbiadene si trova in Veneto in una splendida vallata delle prealpi a nord di Venezia e vicino a Cortina (Dolomiti), entrambe siti Unesco. A Valdobbiadene si possono osservare la produzione del Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG, per la quale i vigneti devono trovarsi ad un'altitudine di circa 400-600 metri sul livello del mare. Un'altra micro ma famosissima produzione ottenuta nella stessa zona di Valdobbiadene è rappresentata dal più noto Cartizze. Il Cartizze è una rarità enologica che incarna l'esclusività del mondo del Prosecco. Visitando la zona potrete degustare questo prelibato prodotto nella sua preziosa terra.

Da alcuni anni Foss Marai promuove l'enoturismo attraverso la "Foss Marai Experience": l'azienda apre le porte dell'azienda nelle suggestive colline di Valdobbiadene e propone ai propri ospiti visite guidate alla cantina e ai luoghi di produzione , con degustazione dei suoi spumanti pregiati e possibilità di acquisto diretto presso l'enoteca interna.

Foss Marai vuole valorizzare il proprio territorio e, con questo obiettivo, l'azienda si sta attivando per offrire aperitivi, cene leggere e pranzi che riscoprano antichi piatti e tradizioni legati a questa regione molto generosa.

Durante la visita della cantina, gli ospiti potranno approfondire aspetti di grande interesse legati alle tecniche di produzione e di ricerca. Ad esempio, Foss Marai è una delle poche cantine che utilizza lieviti naturali locali per la produzione di spumanti, mentre la maggior parte delle aziende utilizza prodotti disponibili sul mercato.

Occorre una continua sperimentazione sul lievito, che si ottiene dalle bucce dell'uva e che viene utilizzato nella fase di fermentazione del vino per trasformare l'alcol in zuccheri e anidride carbonica attraverso un procedimento molto delicato. Si ottengono così campioni di prodotto che, dopo un periodo piuttosto lungo, vengono sottoposti a degustazioni alla cieca da parte di un team di esperti che ne definiscono l'idoneità.

Cos'è il Club dei Saggi?

Le degustazioni non sono una moda o una novità dell'ultimo periodo, ma una lunga tradizione. Un gruppo di esperti chiamati "saggi" si riunisce periodicamente, effettuando varie fasi di prove di degustazione alla cieca, degustando nuovi prodotti ottenuti da selezioni di lieviti locali Foss Marai.

Il continuo studio e ricerca nel migliorare costantemente la tecnica del metodo Charmat, al fine di ottenere prodotti dal tono esclusivo, elegante, sempre ai massimi livelli. Grazie a questi incontri, Foss Marai riesce a focalizzare meglio i vari dettagli che possono migliorare sensibilmente i prodotti esistenti, oppure a decretare la nascita di nuovi prodotti capaci di meritarsi il marchio Foss Marai.

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