Una delle caratteristiche che rendono Tilio davvero unico e inimitabile è l’utilizzo di una moltiplicazione di lieviti naturali a fermentazione lenta, specificamente sviluppati da Foss Marai per ciascuno dei suoi spumanti. Sono proprio questi lieviti autoctoni che conferiscono una personalità inimitabile ad ogni prodotto, con elementi di eccellenza come finezza, profumi ed eleganza nel gusto.