Foss Marai per il Campionato Mondiale del Panettone
Tutto pronto a Verona per la prima edizione della gara, con ospiti d’onore e una giuria di eccezione
E’ imminente l’avvio della prima edizione del Campionato Mondiale del Panettone a Squadre, organizzato e promosso dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano in collaborazione con la rivista Italian Gourmet e HostMilano. Il contest verrà inaugurato lunedì 9 ottobre presso Eataly Verona con la presentazione degli 8 team in gara, che vede le 8 nazionali di Argentina, Francia, Germania, Giappone, Italia, Polonia, Spagna e Taiwan competere nella preparazione del panettone classico italiano, del panettone al cioccolato con impasto scuro, del lievitato innovativo “panettone salato”.
Dal 10 al 13 ottobre 2023, presso i laboratori del gruppo Polin, le nazionali di Argentina, Francia, Germania, Giappone, Italia, Polonia, Spagna e Taiwan, divise in due turni di gara, si sfideranno nella preparazione del panettone classico italiano, panettone al cioccolato con impasto a scuro, e il lievitato innovativo “panettone salato”.
Andrea Biasiotto, Direttore Commerciale di Foss Marai, commenta così la scelta di sostenere questa manifestazione: “Il Panettone, dolce simbolo di Milano e del Natale, oggi si è diffuso ovunque nel mondo. Questo dolce si associa a momenti ludici, di gioia, di festa e di famiglia ed è a tutti gli effetti uno dei simbolo dell’Italia e della sua capacità di esprimere buon gusto ed eccellenza. Si accompagna in maniera sublime allo spumante e al prosecco specie quello di Foss Marai, azienda che opera nel territorio della Valdobbiadene con grande rispetto per l’ambiente e grande cura per i prodotti”.
Il 14 ottobre 2023, presso HostMilano in Fiera si terrà la finalissima con la cerimonia di premiazione dei vincitori, trasmessa in diretta streaming sui canali di Italian Gourmet.
A decretare i vincitori e a consegnare i Premi Speciali, saranno tre prestigiose giurie: la Giuria tecnica, incaricata di individuare il team vincitore, una Giuria Stellata e una Giuria di giornalisti italiani ed internazionali per assegnare numerosi Premi Speciali.
In giuria Thierry Bamas (Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2011), Luca Mannori, (vincitore della Coupe du Monde de la Pâtisserie Valrhona), Enrico Derflingher (chef italiano accreditato presso la Casa Reale inglese), Jean-Paul Hévin (Meilleur Ouvrier de France sezione Pâtisserie Confiserie 1986), Agostino Iacobucci (Stella Michelin), Christian Jürgens (3 Stelle Michelin), Max Mascia (2 Stelle Michelin), Davide Oldani (ideatore di Cucina POP), Fabio Pisani (con Alessandro Negrini alla guida del bistellato Il Luogo di Aimo e Nadia), Christian Schaberreiter (vincitore dell’Austrian Chocolate Master 2009), Gianni Tarabini (stella Michelin). Special Guest e Ospiti d’onore della finalissima Mauro Colagreco (3 Stelle Michelin e primo chef non francese a ricevere il titolo «Cuoco dell'anno» dalla prestigiosa guida Gault & Millau), Pierre Hermé (miglior pasticcere del mondo 2016 per l’Academy of World’s 50 Best Restaurants), Iginio Massari (trai più grandi Maestri Pasticcieri italiani nel mondo).
